Die Zitronen gründlich unter heißem Wasser waschen und die Zitronenschale ringsum dünn schälen, sodass keine weißen Schalenreste daran haften, da diese den Likör bitter machen. Die Zitronenschalen mit dem Alkohol in ein großes Glas geben und verschließen. 7 Tage ziehen lassen, dann durch ein mit Passiertuch ausgelegtes Sieb abgießen.
Zucker in einem Topf geben und mit 500 ml Wasser aufkochen lassen, vollständig abkühlen lassen. Zuckersirup mit dem Zitronenalkohol vermischen und die Sahne hinzufügen. Je nach Geschmack die Sahne Menge variieren. Mögen Sie den Likör eher milder, verdoppeln Sie die Menge an Sahne. Im Kühlschrank hält der Limoncello etwa 4 Wochen.
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