Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer sorgfältig vermengen. Die Masse in 8 gleich große Portionen aufteilen und zu je 1 Patty von maximal 1 cm Dicke formen. Je dünner der Patty, desto besser.
Eine Grillpfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. So viel Öl zugeben, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist. Die Pattys hineingeben und 4 Minten braten, bis sie braun sind und sich leicht von der Pfanne lösen. Wenden und auf der anderen Seite 2 Minuten braten. Dann 1 Scheibe Käse auf jeden Patty legen und nach Belieben weitere 2 Minuten braten.
Auf die Unterseiten der Brötchen zunächst 1 Patty legen, dann einen zweiten darüber. Salatblätter, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und Gurken darauflegen, mit den oberen Hälften der Brötchen abschließen und sofort servieren.
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