Die Tomaten mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und den Kräutern mischen. Das Olivenöl erhitzen und die Mischung darin ca. 3-4 Minuten schmoren lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mais, die Erbsen, den Fond und den Rotwein dazugeben. Alles bei milder Hitze ca. 4-5 Minuten köcheln lassen.
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Den Backofen auf 225°C vorheizen. Erst den Reis, dann die Gemüsemischung in eine feuerfeste, eingefettete Form schichten und mit dem Käse bestreuen. Das Gratin auf der mittleren Einschubleiste ca. 6-9 Minuten überbacken.
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