Das Brötchen in warmem Wasser einweichen. Die Fischreste fein hacken oder im Mixer pürieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Fischpüree mit dem ausgedrückten Brötchen, der Zwiebel, dem Ei, den Gewürzen und der Petersilie zu einem homogenen Teig verarbeiten. Aus dem Fischteig Frikadellen formen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fischfrikadellen darin knusprig braun backen. Dazu schmeckt Kartoffelsalat.
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