Die Brötchen mit 100 ml heißem Wasser übergießen und einweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und der Petersilie in eine Schüssel geben. Die Brötchen gut ausdrücken und dazugeben. Eier und die Gewürze zugeben und alles zu einem glatten Fleischteig verarbeiten.
Aus dem Fleischteig mit feuchten Händen Fleischklopse formen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Klopse darin von beiden Seiten scharf anbraten. Dann bei geringer Temperatur etwa 10 Minuten garen. Dazu schmeckt Kartoffelsalat oder Krautsalat.
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