Die Gurke schälen, längs vierteln und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Die Gurkenstangen in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Melone schälen, größere Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Für das Dressing Öl, Zitronensaft und Honig in einer Salatschüssel gründlich verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Gurken- und Melonenstücke hinzufügen und gut untermischen. Den Salat kurz durchziehen lassen. Zum Servieren nochmals abschmecken und auf Tellern verteilen.
Der sommerliche Salat schmeckt am besten, wenn er einige Zeit im Kühlschrank durchziehen konnte und gut gekühlt serviert wird.
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