Rohe Kartoffeln schälen, in ca. 1 - 1,5 cm dicke Längsscheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser garen. Kartoffelscheiben mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf einem Brett mit einem Herz-Ausstecher Herzen ausstechen. Auf einen vorgewärmten Teller geben. Ein Stückchen Butter über die Kartoffel-Herzen ziehen und darauf die gehackte Petersilie streuen.
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