Honig mit Senf und Essig verquirlen, Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knöpfle mit Käse, Eiern und Mehl verrühren. Teig salzen, pfeffern. 1/4 davon in einer kleinen heißen Pfanne mit etwas Butterschmalz verteilen und zu einem goldbraunen Rösti ausbacken. 3 weitere Rösti herstellen und warm halten. Rösti auf Teller legen, Salat waschen, trocken schütteln. Salat mit Honig-Dressing anmachen und mit dem Schinken auf den Rösti verteilen. Dazu die Créme fraiche servieren. Quelle: Lust auf Genuss Magazin Schnell & Fein
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