Backofen auf 80°C vorheizen. Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Olivenöl auf jeder Seite etwa 1 Minute braten. Aus der Pfanne nehmen und im Ofen warm halten. Bratensatz mit Marsala und Lammfond ablöschen und die Sauce etwas einkochen lassen. Brühe aufkochen. Polenta-Grieß unter ständigem Rühren einstreuen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Inzwischen Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und warm halten.
Ajvar, geriebener Parmesan und Butter unter die Polenta heben. Polenta nochmals abschmecken und zusammen mit Bohnen und Lammkoteletts auf Tellern verteilen. Sauce über das Fleisch träufeln und servieren. Quelle: Lust auf Genuss Magazin Schnell & Fein
Kochsternchen.de wurde im Juli 2010 gegründet.
Seitdem versorgen wir die Leser mit leckeren Rezepten die ohne große mühe nachgekocht werden können.
Kochen auch sie mit viel Liebe.
