Linsen nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend abkühlen lassen. Süßkartoffel und Möhre schälen und in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, Nüsse zugeben und weitere 7 Minuten dünsten. Linsen zugeben und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkumapulver würzen. Zur Seite stellen. Salatblätter waschen und trocken schütteln. Passionsfrucht halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Für das Dressing 1 EL Öl mit Zitronensaft und Honig verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Lavendelblüten und Passionsfruchtfleisch untermischen. Salat und Linsen-Mix in Schalen verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Quelle: Foodist Rezeptemagazin Februar 2019
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