Das Kürbisfleisch entkernen und würfeln. Etwa 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Feigen waschen und in Spalten schneiden. Die Trauben waschen, trocknen und halbieren. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Orange schälen und filetieren.
Kürbis- und Obstwürfel in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Honig miteinander mischen und darüber geben. Alles gut durchrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Den Salat mit gehackten Mandeln bestreut servieren.
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Kochen auch sie mit viel Liebe.
