Den Campari mit 375 ml Orangensaft und dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Eiweiß mit dem Puderzucker und dem restlichen Orangensaft steif schlagen. Mit der Orangen-Campari-Masse mischen, in eine flache Schale füllen und im Gefrierschrank etwa 6 Stunden gefrieren lassen. Dabei das Sorbet jede Stunde gründlich durchrühren.
Mit einem Eisportionierer Eiskugeln auf Gläser verteilen oder das Sorbet durch einen Spritzbeutel drücken. Mit kandierter Orangenschale bestreut servieren.
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