Den Spargel in Stücke schneiden und im kochendem Wasser mit etwas Salz etwa 12-15 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die gekochten Eier pellen und fein würfeln. Radieschen in Scheiben schneiden und Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Salatzutaten in einer Schüssel mischen und mit einem Dressing aus Weißweinessig, Sonnenblumenöl, Feigensenf, Salz und Pfeffer verrühren. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
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