Backofen vorheizen ( Umluft 200°C) Reichlich Salzwasser aufkochen. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tortelloni im kochenden Wasser ca. 2 Minuten garen. Dann abtropfen lassen.
Zwiebel und Pilze im heißen Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser und Sahne angießen und aufkochen lassen. Nochmals abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln und bis auf einige Blätter zum Garnieren in Streifen schneiden. In die Soße geben.
Tortelloni in eine Auflaufform geben und Soße darübergießen. Mozzarella fein würfeln. Mozzarella und Parmesan über die Tortelloni streuen. Im heißen Backofen 8-10 Minuten überbacken. Mit Basilikum garnieren.
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