1/3 des Fleisches in heißem Öl mit zerdrücktem Wacholderbeeren ca. 5 Minuten scharf anbraten, abkühlen lassen. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Speck ebenfalls grob würfeln. Das restliche Fleisch mit Speck, Zwiebeln, angebratenem Fleisch und Bratfett durch den Fleischwolf drehen oder im Mixer pürieren. Die Masse mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen.
Haselnüsse grob hacken und mit den ganzen Pinienkernen unter die Masse mischen, Sahne unterrühren. Alles in eine Pastetenform füllen und zugedeckt im Backofen bei 175°C im Wasserbad 75-90 Minuten garen. Pastete auskühlen lassen und vor dem Verzehr mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Quelle: Wildkochbuch Bellavista
Kochsternchen.de wurde im Juli 2010 gegründet.
Seitdem versorgen wir die Leser mit leckeren Rezepten die ohne große mühe nachgekocht werden können.
Kochen auch sie mit viel Liebe.
